Tag: food
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A lezione di qualità – Degustazione di olio EVO e formaggi
La degustazione non è un semplice pasto, ma un vero e proprio rituale con delle regole da seguire.
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El Panetun
Alessandro Tunin, detto Toni, era nato in una famiglia di artisti culinari. Sin dai tempi del suo avo più remoto, in casa sua si producevano panettoni e Toni apprendeva tutto quello che c’era da sapere sulla lavorazione di questo antico dolce tradizionale lombardo. El Panatun, diceva il vecchio Remigio Tunin, nonno paterno di Toni, nacque…
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L’oro verde
Mentre la campagna referendaria giunge alla sua fine, e ci si prepara per gli ultimi ripensamenti prima della votazione, ci spostiamo su un altro tipo di campagna. Quella vera e propria. In particolare, la nostra attenzione si cala con grande interesse, e anche un po’ d’orgoglio, nella laboriosa coglitura dell’oliva, nella campagna dell’Umbria centrale. La “Valle del…